Perceber que era intolerante à lactose não foi nada fácil. “O que é que faço agora que não posso
comer o meu rico queijinho e chocolate?!”. Descobri depois que existem muitas
alternativas e que não era tão dramático afinal, mas é verdade que tive de
deixar de lado muitas das coisas que estava habituada e gostava muito de comer.
No entanto, foi a partir desse momento que comecei a visitar lojas onde anteriormente não ia e que fiquei atenta a outro tipo de
ingredientes que até então desconhecia. Na minha busca por pepitas de chocolate sem lactose (cheguei
a encontrar no Celeiro mas estão
esgotadas já há algum tempo…) dei de caras com um frasquinho de miso. Já me
tinha cruzado com várias receitas com este ingrediente e tinha curiosidade em
experimentar. Optei por fazer uma sopa, muito rápida e fácil. Foi uma boa surpresa, uma sopa reconfortante que nos deixa
satisfeitos e que traz sabores de outras paragens. A repetir, sem dúvida, com
inúmeras possibilidades de utilizar outros ingredientes.
Sopa de miso
Ingredientes (para 1 pessoa):
Um “novelo" de noodles de arroz (o pacote de 330g
traz 6, por isso devem ser 55g)
1 ½ chávena de água (mais água para
cozer os noodles)
1 c.s. de pasta de miso
4 cogumelos brancos, cortados em fatias
1 c.s. de coentros picados (não tinha frescos, usei secos)
Uma pitada de piripiri moído
Sal q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Preparação:
Coza os noodles segundo as instruções da embalagem (neste
caso, foram apenas 3 minutos). Escorra a água da cozedura, passe os noodles por
água fria, e reserve.
Ferva 1 ½ chávena de água. Retire uma
porção dessa água para uma tigela e dissolva o miso. Junte esta mistura à
restante água fervida. Junte os cogumelos cortados em fatias, tempere com sal a
gosto (talvez tenha posto pouco miso, mas achei insonso só com a pasta), com o
piripiri, com os coentros secos e deixe cozinhar mais alguns minutos em lume
médio, até os cogumelos ficarem cozidos.
Coloque os noodles numa tijela e
despeje o caldo de miso com os cogumelos. Guarneça com coentros e sementes de
sésamo.
Só faltavam os pauzinhos!
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