Tortilha "Rollups"

Esta é daquelas receitas em que dá para inventar imenso. 

Basicamente é pegar numa tortilha, barrar um creme a gosto (hummus, maionese, queijo creme...), rechear com o que se quiser (usei espinafres, cenoura e aipo, mas podem ser outros legumes ou então queijo em fatias, fiambre, chourição, frango desfiado...), enrolar e cortar em rolinhos tipo sushi.

Tortilha rollups

Ingredientes (para 8 rolinhos):

2 tortilhas

hummus q.b.

2 chávenas de espinafres baby

1 cenoura cortada em tiras fininhas

1/2 talo de aipo cortado em tiras fininhas

Preparação:

Colocar a tortilha em cima de papel aderente (ajuda a manter tudo direito depois no processo de enrolar/cortar) e barrar com o hummus a gosto.

Preencher com espinafres baby e acrescentar os legumes no lado mais perto de nós. 

Com cuidado, enrolar a tortilha e cortar em 4 (ou na medida que se quiser... assim coube na minha marmita).

Creme de legumes [bimby]

Uma das coisas para as quais uso muito a bimby é para fazer sopa.

Esta é a receita a que recorro quase sempre.

Creme de legumes 

Ingredientes (para cerca de 2l de sopa):

700/800g de legumes variados cortados em pedaços

800g de água

1 c.s. de sal

2 c.s. de azeite

Preparação:

Depois de lavar e cortar os legumes, colocá-los no copo com a água e o sal.

Programar 20min/temp 100ºC/vel 1.

Quando terminar, juntar o azeite, colocar o copinho e triturar, progressivamente, da vel. 5 até à vel. 7 durante 1min.

A sopa fica com uma textura muito cremosa. Claro que podem sempre ajustar a quantidade de água para que fique com a consistência do vosso gosto.