Hummus

O que não falta por aí são sugestões de receitas deliciosas de hummus, desde o mais tradicional, de grão, a outras variantes fantásticas.

A que escolhi desta vez, e a repetir, foi uma das que a divertida Alyssia partilhou.

Hummus
(em Mind Over Munch)

Ingredientes:

425g de grão de bico cozido
2 c.s. de sumo de limão
1 c.s. de azeite
1 c.s. de tahini
1/2 c.c. de sal
2 dentes de alho
água da lata de grão q.b.

Preparação:

Juntar todos os ingredientes num processador de alimentos (usei a bimby) e triturar até ficar com a consistência desejada.
A água da lata de grão pode ser acrescentada a gosto, aos poucos, para ajudar a ficar mais cremoso (devo ter colocado cerca 2 c.s.).

Manteiga de amendoim

Adoro manteiga de amendoim e procuro sempre comprar aquela que só tem amendoim e sal (a maioria tem açúcar, gorduras hidrogenadas e outras coisas completamente dispensáveis).

O problema é que são caras... Comprava esta no Celeiro, mas descobri que posso fazê-la em casa por, pelo menos, metade do preço. 

 

É verdade que também dá o dobro do trabalho, mas fazendo em etapas não custa assim tanto. Enquanto tenho um frasquinho com a manteiga de amendoim a uso, tenho outro que vou enchendo com amendoins conforme vou descascando (gosto de fazê-lo aos poucos, enquanto vejo TV por exemplo). 

Quando a manteiga acaba, já tenho normalmente o outro frasco cheio à espera de ser transformado assim:

Manteiga de amendoim

Ingredientes (para meio frasco ):

150g de amendoins descascados

1 pitada de sal marinho

Preparação:

Colocar os ingredientes num processador de alimentos e triturar até ficar com a textura de manteiga (contem com alguns minutos até isto acontecer!).

Eu fiz na bimby, picando vel7/20seg. 

Depois baixei o que ficou nas paredes e programei vel 3/1min. 

Aumentei para a vel 4 e deixei por mais 5min.

Pipocas [microondas]

Gosto muito de pipocas - doces, salgadas e até simples, para servir de lanche.

Estou histérica com a forma eficaz que descobri hoje para as fazer! Num instante ficaram prontas, nenhuma queimada e sem gordura! oh yeah!! ah, e o recipiente onde as fiz ainda serve para as guardar, ou seja, menos loiça suja :D

Pré-requisito é só um recipiente próprio para ir ao microondas com tampa que tenha uma abertura (muito importante!).

Pipocas no microondas

Ingredientes:

Milho para pipocas q.b. (usei o suficiente para cobrir o fundo)

Preparação:

Colocar o milho no recipiente e pôr a tampa com o orifício aberto!

Ligar o microondas na potência máxima e ficar com atenção ao barulho das pipocas. Quando demora uns segundos até à próxima pipoca rebentar é porque já estão prontas (mais vale ficar um milho ou outro por rebentar do que queimar as pipocas). 

E já está!

Puré de couve-flor

Para uma versão mais saudável e também muito saborosa do tradicional puré de batata é fazer com couve-flor. A cor fica semelhante e a noz-moscada dá aquele gostinho bom que torna este puré igualmente reconfortante, mas muito mais rico nutricionalmente. Resulta bem reaquecido, por isso uso-o facilmente nas marmitas.

Puré de couve-flor

(em "Corpo de verão o ano inteiro", Ana Bravo. p.142)

Ingredientes (para 2 pessoas):

400g de couve-flor

1/2 cebola

1 dente de alho

1 pitada de noz-moscada

1 c.c. de azeite

sal q.b.

Preparação:

Cozer a couve-flor, escorrer e reservar.

Picar a cebola e o alho e refogar no azeite.

Quando a cebola ficar ligeiramente translúcida, juntar a couve-flor e deixar cozinhar mais uns minutos. Temperar com noz-moscada e sal e triturar tudo (com uma varinha mágica, com a bimby, com o que se tiver a jeito).

Marmita catita #5

Tal como a semana anterior, esta foi bem curtinha quanto a marmitas.

Segunda-feira - Não houve marmita (último dia de férias...buáaaaa)

Terça-feira - Creme de legumes; Carne assada com puré de couve-flor; gelatina de mirtilos.

Quarta-feira - Não houve marmita, almocei em casa.

Quinta-feira - Creme de legumes; Estufado de lentilhas com puré de couve-flor; salada*; pêra.

*alface, tomate e milho - sem foto.

Sexta-feira - Não houve marmita. Dia de peixe no forno no refeitório, por isso arrisquei comer lá. Mas não me fiquei a sentir mesmo nada bem durante toda a tarde... poupo-vos os pormenores. Ou o peixe ou as batatas assadas devem ter levado algum ingrediente com lactose. Margarina, possivelmente :/

Folar de erva-doce e gengibre [bimby]

Há alguns anos que por esta altura faço um folar. Cada vez experimento uma receita diferente porque ainda não houve nenhuma que me agradasse totalmente.

Mas a deste ano é para guardar. Gostei muito do sabor e da apresentação (aconselho a verem o vídeo da Luísa Alexandra onde me inspirei- fica fácil perceber como fazer a trança). Ficou pouco doce o que permite acrescentar um recheio se assim se quiser. Eu gostei dele assim simples.

Folar de erva-doce e gengibre

(adaptado de https://www.youtube.com/watch?v=gMc8HOzol4s)

Ingredientes:

150g de leite ou bebida vegetal morna - usei esta

50g de margarina amolecida - usei esta

3 ovos + 1 gema

80g de açúcar + q.b. para polvilhar

1 c.café de essência de baunilha

1 pitada de flor de sal

1 c. sobremesa de erva-doce

1 c. sobremesa de gengibre em pó

600g de farinha de trigo

1 saqueta de fermento de padeiro

Preparação:

Colocar os ingredientes na bimby e programar 1 min/vel.6 e de seguida 2 min/vel. espiga. 

Deixar levedar durante 1h.

Esticar a massa e fazer a trança como explicado aqui.

Pincelar a massa com uma gema batida e polvilhar a gosto com açúcar.

Levar ao forno pré-aquecido a 180.º até estar dourado (deixei 30min, mas para a próxima vou experimentar um pouco menos para ficar mais clarinho)

Gostei do facto de se ter formado uma espécie de coração no centro :))

Esparguete de curgete com feijão, abacate e amêndoas

Uma mistura pouco provável, mas muito boa. Decidi registar para repetir mais tarde. Acho que nunca provei nada com abacate que ficasse mal. Adoro.

Esparguete de curgete com feijão, abacate e amêndoas

Ingredientes (para 1 pessoa) - o Z.  ainda não alinha nestas invenções...

1 curgete
100g de feijão encarnado cozido
1/2 abacate
amêndoas q.b. (coloquei 4 inteiras)
flor de sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Utilizando um instrumento adequado, ou muita paciência com a faca, transformar a curgete em esparguete. Colocá-la num prato com o feijão e levar ao microondas 1 ou 2 minutos.
Acrescentar o abacate cortado aos cubos e as amêndoas.
Temperar a gosto com flor de sal e pimenta.