Água aromatizada com limão e gengibre

Tinha por casa este bule, que até recentemente serviu apenas para fazer chá. Lembrei-me que lhe podia dar outro uso, sobretudo agora no verão: fazer águas aromatizadas!

Água aromatizada com limão e gengibre

Ingredientes:

Gengibre q.b. (usei 2 rodelas)
Limão q.b. (usei 3 rodelas cortadas em quartos)
Água q.b. (até encher)

Preparação:

Colocar o gengibre e o limão dentro do cestinho (nem vale a pena tirar os caroços) e cobrir com água. Pode ser bebido logo, mas o sabor fica mais intenso depois de algumas horas e, na minha opinião, é melhor se estiver fresco.

Bolachas de limão [bimby]

Risquei da lista de compras as bolachas porque têm muito frequentemente na sua composição leite ou derivados e, consequentemente, lactose. Não deixei de as ter em casa, contudo. 

Gosto de comer uma ou outra ocasionalmente, quando me apetece trincar qualquer coisa ou de as levar para o lanche.

O que acontece é que agora as faço eu, consciente dos ingredientes que levam. Vou tentando alternar versões mais saudáveis, sem açúcar, com outras que o levam, de preferência em doses reduzidas. Em todo o caso ficam sempre mais saudáveis do que as de compra!

Esta receita já virou um clássico cá em casa no pote das bolachas. A base é tão simples que acho que em breve vou experimentar substituir o limão por outros aromas, para variar.

Bolachas de limão [bimby]

(adaptado de "Cozinha para quem não tem tempo" Mafalda Pinto Leite, página 191)

Ingredientes (para 30 bolcahas):

Casca (parte amarela) de 1/2 limão

50g de açúcar

175g de farinha sem fermento

110g de manteiga (usei margarina Alvolino porque não tem lactose)

Preparação: 

Aquecer previamente o forno a 180.º C.

Colocar o açúcar e a casca do limão na bimby e pulverizar 30 seg/ vel 9.

Juntar a farinha e a margarina e misturar 30 seg/ vel 6.

Moldar uma bola com a massa, até ficar compacta. Esticar massa para ficar com uma espessura de 1/2 cm e cortar as bolachas com um cortador de bolachas da forma que quiserem.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou base de silicone e levar ao forno cerca de 10min ou até começarem a dourar.

Curd de limão/lemon curd [bimby]

Adoro limão. Deve ser um dos alimentos mais versáteis e que mais se utiliza aqui por casa, seja em pratos doces ou salgados. Um dos meus sonhos é vir a ter um jardim onde veja crescer uma ou outra árvore de fruto e, se o puder realizar um dia, o limoeiro será uma delas, certamente. Até lá, fico sempre muito entusiasmada quando partilham comigo limões vindos direitinhos da árvore. Com estes últimos, decidi fazer uma receita que já estava na lista “a experimentar” há muito - o lemon curd. Vi diferentes formas de o fazer em vários sítios e acabei por escolher esta:

Curd de limão/lemon curd
(em http://www.mundodereceitasbimby.com.pt/sobremesas/lemon-curd/222844)

Ingredientes:

160g de açúcar
2 limões (parte amarela da casca e sumo)
60g de manteiga (usei margarina Alvolino, por não ter lactose)
2 ovos

Preparação:

Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9.
Adicione as cascas de limão e rale 15 seg/vel 9.
Adicione a margarina, o sumo dos limões e programe 1 min/vel 2.
Adicione os ovos e misture 10 seg/vel 4.

De seguida, programe 7 min/80ºC/vel 2.

Retire e reserve em frascos esterilizados, no frigorífico (como tem ovos, deve ser consumido dentro de uma semana).

Claro que depende do tamanho dos recipientes, mas esta quantidade deu-me para um frasco e ainda sobrou um bocadinho (cerca de 2 colheres de sopa).

Tem um sabor intenso a limão, mas ao mesmo tempo fica bastante doce. Mal posso esperar por misturá-lo com iogurte, barrar em scones ou tostas, usar como topping em papas de aveia ou overnight oats, colocar como recheio em tartes, por cima de waffles… o céu (ou a gula) é o limite!