Quinoa [Panela de pressão elétrica]

Com esta receita a quinoa fica pronta em 5 minutos! (vá, 7 min., contando com o tempo que a panela demora a aquecer a água)

É a receita mais básica de todas, só temperada com sal. Claro que podem acrescentar outros temperos a gosto.


Quinoa [Panela de pressão elétrica]

Ingredientes (para 3 pessoas):

1 copo de medida de quinoa
2 copos de medida de água
1 c.sobremesa de sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na panela e programar "Cocer" durante 5min.

Lombo de porco [panela de pressão elétrica]

Nada mais fácil. Só temos de ter o cuidado de temperar no dia anterior. Depois é só enfiar na panela e ir ver um episódio da nossa série preferida até ficar pronto, sem o risco de o lombo ficar seco.

Lombo de porco [panela de pressão elétrica]
(adaptado de http://receitasnapressao.blogspot.pt/2015/08/pernil-ou-lombo-assado-na-pressao.html)

Ingredientes:

1kg de lombo de porco sem osso
1 tomate
1 cebola
3 dentes de alho
2 c.s. de molho de soja
4 c.s. de concentrado de tomate
1 c.s. de sumo de limão
1 c.s. de sal
1 c.s. de ervas da Provença

Preparação:

Misturar todos os temperos com a ajuda de um processador de alimentos (usei a bimby) ou de um liquidificador.
Colocar o lombo num saco juntamente com os temperos e fechá-lo, retirando o ar (aqueles sacos de congelação com fecho são o ideal).

Deixar no frigorífico a marinar, de preferência de um dia para o outro.
Depois de marinar, colocar a carne na panela (com a parte que tiver mais gordura virada para baixo) e despejar por cima o restante conteúdo do saco.
Tapar a panela, ajustar a válvula de pressão e seleccionar o programa "Guisar" durante 50 min.

Podem congelar o que sobrar, já cortado em fatias e pronto a usar. Desta vez acompanhei com estas batatas.

Perninhas de frango com paprika e tomilho [panela de pressão elétrica]

Esta receita não é novidade na cozinha aqui de casa, mas foi a primeira vez que a fiz na panela de pressão elétrica.

Feito do modo mais tradicional, sem a panela de pressão, teria só acrescentado mais água e deixado a cozinhar o dobro do tempo.

Ficaram tenrinhas e deliciosas acompanhadas destas batatas.

Perninhas de frango com paprika e tomilho

Ingredientes (para 2 ou 3 pessoas):

2 dentes de alho triturados (usei um esmagador de alhos)
2 c.s. de cebola picada
1 c.s. de paprika
sal q.b.
pimenta q.b
1.c.c. tomilho
4 c.s de água
6/7 perninhas de frango (cerca de meio quilo)

Preparação:

Untar as perninhas de frango com todos os ingredientes (exceto a água). Fi-lo na própria embalagem onde vinham as perninhas para ter menos uma coisa que lavar...

Colocar as perninhas de frango já temperadas na panela e selecionar o programa "Freír" ajustando o tempo para 5 min, sem colocar a tampa! Mexer o frango de vez em quando para que ganhe cor de todos os lados.
Findo este tempo, colocar a água (4 colheres de sopa apenas rende imenso molho - acho que até se poderia pôr menos), colocar a tampa e selecionar o programa "Cocer" duarante 15 min. Quanto terminar, libertar o vapor e deliciar-se.

Arroz integral [panela de pressão elétrica]

Há receitas que nunca decidi experimentar porque o tempo que demoravam era imenso. Outras que fazia, mas raramente. O arroz integral é um dos exemplos. Gosto bastante do sabor, é mais saudável, mas demora uma eternidade a ficar cozido (45min/50min). Quando o cozinhava, aproveitava para fazer logo para várias porções, de forma a rentabilizar o tempo e o gás. Mas como ainda por cima o Z. não é o maior fã e só come de vez em quando, nem podia fazer tanto assim, pois, sendo praticamente só eu a comê-lo, corria o risco de se estragar.

Estava a pensar então investir numa panela de pressão, superando finalmente o meu medo de que aquilo explodisse, quando me aconselharam a panela de pressão elétrica. Hoje em dia já há no mercado opções que custam praticamente o mesmo que as panelas de pressão tradicionais por isso estava já decidida a comprá-la, quando a minha querida mãe decidiu oferecer-me a Master Cooker Red como prenda de anos atrasada (estás perdoada!). A panela é carinhosamente tratada por Carmen cá em casa, uma vez que fala fluentemente portunhol. 

Acontece que eu e a Carmen ainda nos estamos a conhecer e as coisas nem sempre têm corrido bem. Ainda andamos a acertar com os tempos, os programas e a quantidade de água, mas aos poucos vamo-nos entendendo. Já descobrimos como fazer o arroz integral em metade do tempo.

Ingredientes:

2 copos de medida de arroz integral

1 copo e meio de água

sal q.b. 

Preparação:

Lavar o arroz e demolhar em água abundante (costumo deixar de um dia para o outro ou colocá-lo em água de manhã e cozinhá-lo à noite). Escorrer a água e colocar o arroz na panela. Juntar a água (limpa) e o sal.

Selecionar o programa "Cocer" (pode mudar de nome, dependendo das marcas/modelos) e programar 25 minutos, não esquecendo de rodar a válvula para a posição correta.