quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

Tofu "havaiano"

A receita original é feita com costeletas e é acompanhada de ananás. Eu gosto de colocar quando tenho (sou do grupo de pessoas que gostam de ananás na pizza!), mas quando não tenho vai sem ananás mesmo. Não sei se continua a ser havaiano, mas fica bom na mesma.

Tofu "havaiano"
(adaptado de Continente Magazine nº84 p.38)

Ingredientes (para 2 pessoas):

200 g de tofu
1/3 chávena de molho de soja
1 c.s. de açúcar castanho
1 dente de alho
malaguetas moídas q.b.
1 c.s. de ketchup
2 c.s. de água (ou calda de ananás em lata)
azeite q.b.

Preparação:

Cortar o tofu em cubos.
Misturar o molho de soja, o açúcar, o alho em puré, as malaguetas, o ketchup e a água.
Verter o preparado sobre o tofu e deixar marinar pelo menos durante 15 minutos.
Colocar um fio de azeite numa frigideira e saltear o tofu com a marinada.



Tofu

Tenho andado a explorar o tofu em várias receitas. O sabor é basicamente nenhum, mas isso pode ser uma vantagem, pois podemos temperar com o que quisermos. Funciona muito bem com marinadas.
Geralmente corto em cubos ou em tiras e tempero depois, para que fique com mais sabor.

 Já experimentei várias marcas, mas na relação qualidade/preço este ganha, na minha opinião. Compro no Aldi a 1,99€.







Qualquer dia hei de experimentar fazer em casa. É uma espécie de queijo de soja. Basta coalhar o leite de soja (com limão, por exemplo, mas há outras técnicas), e retirar o máximo de líquido enquanto se pressiona (durante várias horas...) para ficar com esta consistência . Ainda assim, parece-me um processo que, embora simples, dá trabalho e demora, por isso é muito prático ter a opção de compra.