Papa cremosa de aveia e coco

O pequeno almoço é a minha refeição preferida e não gosto de comer sempre a mesma coisa. No entanto, quando descubro algo novo de que gosto muito chego a repetir a semana inteira. Foram o caso destas waffles e da papa que se segue.

Papa cremosa de aveia e coco

(adaptada de "As Delícias de Ella", Ella Woodward, p.61)

Ingredientes (para uma porção generosa ou duas mais pequenas):

⅓ de chávena de aveia

⅔ de chávena de água

3 c.s. de leite de coco (usei de lata, bem cremoso)

½ banana cortada às rodelas

1 c.s. de manteiga de amendoim

1 c.s. de óleo de coco

1 c.s. de sementes de girassol

frutos silvestres q.b.

xarope de ácer (mel ou outro adoçante a gosto) q.b.

Preparação:

Colocar a aveia numa caçarola com a água, o leite de coco e a banana. Deixar a mistura cozer durante 10 minutos (menos, se tiver deixado a aveia de molho durante a noite), ou até que todo o líquido tenha sido absorvido, mexendo frequentemente.

Adicionar a manteiga de amendoim, o óleo de coco e deixar cozer por mais 1 ou 2 minutos, até que estes estejam totalmente incorporados na papa.

Deitar a papa numa tijela e acrescentar as sementes de girassol, os frutos silvestres e o xarope de ácer.

Metade desta receita é suficiente para mim, por isso guardo o restante no frigorífico (antes de acrescentar os toppings) e aqueço depois na caçarola com mais um pouco de água. Fica igualmente boa.