Waffles de mirtilos

Descobri recentemente no youtube o canal emmymadeinjapan. A Emmy é daquelas pessoas leves, de bem com a vida, que transmitem boas energias e que nos fazem ficar bem dispostos. Pelo menos é o efeito que tem em mim... Tem vídeos diferentes e curiosos, a maioria a experimentar produtos alimentares que lhe enviam dos mais variados países (Portugal incluído!).

Mas o que me faz falar nela aqui são os seus vídeos com receitas. Foi lá que encontrei esta receita de waffles que já estava debaixo de olho há uns tempos à espera de um domingo em que me apetecesse fazer um pequeno-almoço mais especial. Fi-lo no fim de semana passado e tem sido o meu pequeno almoço desde então.

Waffles de mirtilos

(em How to Make Waffles, emmymadeinjapan)

Ingredientes (para 12 waffles):

1 ¾ chávena de farinha de trigo

1 c. de sobremesa de fermento

¼ c. de sobremesa de sal fino

2 ovos, gemas e claras separadas

1 ¾ leite (qualquer um à escolha) – usei de aveia e arroz

½ chávena de óleo vegetal (ou manteiga, ou óleo de coco) – usei óleo de girassol

1 c. de sobremesa de extrato de baunilha (opcional)

½ chávena de mirtilos, congelados

Óleo em spray para untar

Preparação:

Pré aquecer a máquina de fazer waffles.

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo.

Juntar a gordura e o leite escolhido aos ovos e misturar (se decidiram adicionar baunilha é nesta fase que a colocam).

À parte, misturar os ingredientes secos: farinha, fermento e sal.

Juntar a mistura líquida com os ingredientes secos, com o cuidado de não bater demais ou as waffles ficam muito densas.

Acrescentar as claras batidas em castelo e envolver cuidadosamente.

Juntar os mirtilos congelados e envolver mais um pouco.

Untar a máquina com o óleo em spray e cozer a massa até ficar dourada.

As waffles que sobrarem (se sobrarem…) podem ser congeladas depois de completamente frias. Quando quisermos, é só descongelar e aquecê-las no forno ou na torradeira e ficamos com waffles quentinhas prontas a comer num fim de semana mais preguiçoso.

Decidi comer as minhas mesmo à americana, acrescentando maple syrup (xarope de ácer) e uns mirtilos frescos. Ficou perfeito!