terça-feira, 17 de maio de 2016

Bacalhau tipo à Brás

Tinha dito aqui como gosto de Bacalhau à Brás e como me traz boas recordações. Mas com a batata frita torna-se numa refeição para comer só de vez em quando.

Andava já há algum tempo para experimentar uma versão mais saudável, substituindo a batata por outros legumes.

Esta foi a versão que fiz, aprovada pelo esquisito cá de casa :)

Bacalhau tipo à Brás
(adaptada de Bimby-momentos de partilha nº66 p.61)

Ingredientes (para 2 pessoas):

2 cenouras pequenas
2 alhos-franceses
1 c.s. de azeite
250g de bacalhau demolhado e desfiado
sal q.b.
pimenta q.b.
2 ovos (um inteiro e uma clara)
azeitonas pretas q.b.
salsa q.b.

Preparação:

Picar ou ralar a cenoura e cortar o alho-francês em rodelas finas.
Numa frigideira, refogar a cenoura e o alho francês com o azeite durante cerca de 5 minutos.
Adicionar o bacalhau, o sal e a pimenta e deixar cozinhar por mais uns 5/7 minutos.
Num recipiente, bater o ovo e a clara, deitar sobre o bacalhau e envolver deixando cozinhar mais 1 ou 2 minutos.
Juntar salsa picada e azeitonas pretas a gosto.



Nota: apesar de a receita original ser da revista da Bimby, só a usam para ralar/picar a cenoura e para refogá-la com o alho francês. De seguida deverá passar para a frigideira. 
Assim, achei mais lógico aproveitar a bimby apenas para picar a cenoura, mas continuar o refogado já na frigideira deixando-a livre para fazer uma sopa. Como o que ficou no copo foram restos de cenoura, nem precisei de a lavar. E ficaram as duas coisas prontas quase ao mesmo tempo.


4 comentários:

  1. Uma alternativa bem mais saudável e igualmente saborosa! É o que eu estou sempre a dizer, para ter uma alimentação saudável ou para perder peso não precisamos de deixar de comer o que gostamos, basta fazer algumas alterações! Não querendo ser intrometida, sugiro-te que cloques a aplicação dos seguidores, assim fica mais fácil estar sempre a par das tuas publicações e assim quem gostar pode acompanhar o teu blog mais facilmente! beijinhos

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    1. É mesmo verdade. Cada vez estamos mais conscientes do impacto da alimentação na nossa saúde e bem-estar e tentamos, sem radicalismos, fazer escolhas mais saudáveis. Esta refeição é mais um passo nesse caminho. E ficou mesmo saborosa, nem nisso ficamos a perder ao fazer algumas alterações :)

      Quanto à aplicação, não estás a ser intrometida de todo! Pelo contrário, agradeço a sugestão. Vou ver se descubro como isso se faz. Talvez quando voltares aqui a este cantinho ela já esteja a funcionar :) obrigada.
      beijinhos

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  2. Ficou uma versão muito interessante do prato tradicional! Costumo fazer um prato parecido :)

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