Puré de couve-flor e cenoura

Um acompanhamento simples e diferente do puré tradicional, na cor e no sabor, mas muito bom e rico em nutrientes.

Puré de couve-flor e cenoura

Ingredientes (cerca de 3 porções):

1 dente de alho

1 cebola pequena

1 cabeça de couve-flor pequena separada em raminhos

2 cenouras cortadas em pedaços pequenos

sal e pimenta q.b.

uma pitada de noz-moscada  (opcional)

água

Preparação:

Cozer os legumes em água.

Escorrê-los, podendo guardar-se um pouco da água da cozedura para acrescentar e ajustar a textura no final.

Temperar com sal e pimenta e triturar tudo com uma varinha mágica ou robô de cozinha (cozi e triturei na bimby).

Puré de batata [bimby]

O Puré de Batata é uma das coisas para a qual uso sempre a bimby. Tive de adaptar um pouco a receita do livro base, mas cheguei finalmente à receita que uso habitualmente e o chato é só mesmo descascar as batatas.

Puré de batata [bimby]

Ingredientes:

800g de batatas descascadas e cortadas aos pedaços pequenos
400g de leite (sem lactose)
sal q.b.
pimenta q.b.
noz-moscada q.b.
40g de margarina

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes, excepto a margarina e a noz-moscada e programar 30min/90º/vel. colher inversa.
Adicionar a margarina e a noz-moscada e triturar 20seg/vel.3, ou até ficar homogéneo.

Puré de couve-flor

Para uma versão mais saudável e também muito saborosa do tradicional puré de batata é fazer com couve-flor. A cor fica semelhante e a noz-moscada dá aquele gostinho bom que torna este puré igualmente reconfortante, mas muito mais rico nutricionalmente. Resulta bem reaquecido, por isso uso-o facilmente nas marmitas.

Puré de couve-flor

(em "Corpo de verão o ano inteiro", Ana Bravo. p.142)

Ingredientes (para 2 pessoas):

400g de couve-flor

1/2 cebola

1 dente de alho

1 pitada de noz-moscada

1 c.c. de azeite

sal q.b.

Preparação:

Cozer a couve-flor, escorrer e reservar.

Picar a cebola e o alho e refogar no azeite.

Quando a cebola ficar ligeiramente translúcida, juntar a couve-flor e deixar cozinhar mais uns minutos. Temperar com noz-moscada e sal e triturar tudo (com uma varinha mágica, com a bimby, com o que se tiver a jeito).