Hambúrgueres de grão-de-bico e caril

As leguminosas pode transformar-se em hambúrgueres muito interessantes. Já experimentei várias receitas e esta é uma das que repito mais vezes. Apesar de se fazerem num instante, gosto de ter alguns já prontinhos no congelador.

Hambúrgueres de grão-de-bico e caril

(receita de Compassionate Cuisine)

Ingredientes (para 6 hambúrgueres):

¼ chávena (25g) de aveia em flocos

3 chávenas (520g) de grão de bico cozido (ou uma lata grande)

1 dente de alho

1 colher de chá de caril em pó

2 a 3 c. s. de azeite

2 c.s. de salsa picada (quando não tenho fresca uso da seca)

Preparação:

Num processador de alimentos, reduzir a aveia a farinha.

Juntar os outros ingredientes e triturar até ficar uma mistura homogénea.

Formar os hambúrgueres, fazendo bolas que de seguida se espalmam com as mãos.

Para cozinhar, fritam-se os hambúrgueres 3 minutos de cada lado numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, virando-os cuidadosamente.
Para congelar, separo-os com papel vegetal antes de os embrulhar em película aderente.