Molho de tomate picante

Este molho é um pouco diferente daquele mais simples que costumo fazer. Tem um toque de picante que chega para deixar a boca quentinha e que convida a beber mais água, mas sem exagerar.

Claro que a quantidade de picante é ajustável e depende do gosto de cada um, mas, assim, a pequenina conseguiu comer também (ela gosta de sabores fortes...) e eu que gosto de picante não muito intenso, também. Para o mais crescido, se calhar podia levar mais um bocadinho de picante e o molho era melhor se fosse passado, mas sendo eu a cozinhar, quem manda sou eu! ;)

Molho de tomate picante

(adaptado de Isa Does It , Isa Chandra Moskowitz, p.121)

Ingredientes:

1 c.s. de azeite

1 cebola pequena, picada

3 dentes de alho, picados

1 c.s. de açúcar amarelo

1 c.chá de tomilho seco

1 c.chá de óregãos secos

1 c.chá de piripiri seco

manjericão seco ou fresco q.b. (opcional)

pimenta preta q.b.

1 c.chá de sal

800g de tomate picado (ou polpa de tomate) - usei duas latas de 400g

Preparação:

Saltear a cebola, cerca de 5min, no azeite.

Juntar o alho e saltear mais 30seg.

Juntar o açúcar e cozinhar por 1min, até o açúcar se dissolver e cobrir toda a cebola.

Juntar as ervas aromáticas, o tomate, o sal e a pimenta.

Cobrir o tacho, deixando apenas uma fresta para o vapor sair, e deixar cozinhar 15min.

Ajustar os temperos e servir.