Bolo mármore de banana (vegan)

A receita de Bolo de Banana preferida continua a ser esta. Mas o bolo mármore é uma boa opção para variar. Visualmente fica, claro, diferente. A textura também é diferente. Acho que o sabor da banana continua a sobrepor-se, mas o chocolate dá-lhe um toque especial.

Bolo mármore de banana

(adaptado de Isa Does It, Isa Chandra Moskowitz, p.268)

Ingredientes:

1 cháv. de banana madura esmagada (cerca de 3 bananas médias)

¼ cháv. de açúcar

2 c.s. de óleo

⅓ cháv. de leite vegetal

½  c.chá de aroma de baunilha

1 ½  cháv. de farinha de trigo

¾ c.chá de bicarbonato de sódio

1 c.chá de fermento em pó

½  c.chá de sal

3 c.s de cacau em pó

6 c.s. de água a ferver

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente, misturar bem a banana com o açúcar, óleo, leite e baunilha.

Adicionar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e mexer só até incorporar os ingredientes. É importante não mexer demasiado nesta etapa.

Noutro recipiente, misturar vigorosamente com um garfo o cacau com 3 c.s. de água.

Retirar uma chávena da massa preparada e juntar à mistura do chocolate.

Juntar 3 c.s. de água à massa sem o cacau.

Untar uma forma e colocar, alternadamente, as massas (com e sem cacau). Com uma faca, fazer alguns movimentos ondulares na massa para fazer o efeito marmoreado.

Levar ao forno cerca de 55 min.

Deixar arrefecer antes de desenformar.